Voisins Paris Spectacle 10e75010Tous Spectacle 10e75010Tous 10e75010Tous Voisins 10e75010Tous Paris Spectacle Paris Spectacle Voisins Paris 435LRAjq
FOOBYVERS

À Noël, à Pâques ou tout simplement parce que c’est dimanche:

Le rôti classique a une longue tradition en Suisse. Cette spécialité carnée semble ces derniers temps être tombée dans l’oubli. Mais elle fait désormais son come-back, le rôti étant LE classique suisse dans l’ambiance «Soulfood». La préparation d’un rôti juteux n’est pas sorcier, au contraire: c’est le grill ou le four qui se charge de la majeure partie du travail. On veille également à varier les plaisirs, car tous les coins de Suisse (là aussi une histoire de traditions) brillent avec des recettes incontournables. Rejoignez-nous pour un «Tour de Suisse des rôtis».

Le lien a été affiché!

Les meilleurs morceaux à rôtir

Mais où est-il donc le rôti parfait? Concrètement, la viande du filet, de l’épaule ou du gigot est particulièrement bonne. Chacun de ses morceaux a cependant ses propres qualités de goût et de consistance.

Agneau

1 Épaule
Un morceau éclectique, avec moins de graisse que le collet ou la poitrine.

2 Gigot
Le gigot est disponible avec ou sans os et est particulièrement fondant au four.

3 Côtelettes
On peut préparer les racks d’agneau entier en délicieuses côtelettes rôties.

Taille 36 Monte Marque Femme S Veste Wcq48xa1 Western Country Style Cuir N8nXwkP0O

Porc

1 Cou
Le collet de porc rôti est particulièrement juteux.

2 Jambon
La noix du jambon donne la fameuse noix pâtissière.

3 Épaule
En plus de la palette et du goulasch, l’épaule convient également aux rôtis

veau

1 Épaule
Que ce soit le filet, la palette ou l’épais d’épaule, toutes les pièces deviennent tendres au four.       

2 Poitrine
Farcie ou bien roulée, la poitrine de veau est une valeur sûre pour une cuisine classique.

3 Cou
Une pièce joliment marbrée et particulièrement juteuse.

4 Jarret
Coupé en tranches le jarret de veau tranché se transforme en un fameux ossobuco.

boeuf

1 Train de côtes
Un morceau de côte couverte bien conservé fournit un rôti juteux.

2 Épaule
C’est surtout le filet d’épaule qui pourra être transformé en un délicieux ragoût.

3 Cuisse
La tranche carrée de la cuisse est maigre, savoureuse et un morceau idéal pour un rôti.

4 Aloyau
C’est à partir de cette pièce légèrement plus chère que les Britanniques préparent un tendre roastbeef.

Cuisson à point

Contrôler la température à coeur. Le mieux est de le faire avec un thermomètre à viande qu’on enfonce dans le morceau le plus épais.

Prêt à se lancer avec nos conseils & astuces

On dit qu’on arrose la viande avec le jus ou la sauce pendant le processus de cuisson, afin d’éviter un dessèchement.

Pendant la découpe de la viande, il faut toujours couper dans le sens opposé des fibres pour que la viande reste tendre.

Que ce soit en croûte ou en marinade:
des herbes comme le romarin, la marjolaine, la livèche ou le thym donnent au barbecue une saveur subtile.

Line Levi's® Line 8 Levi's® 512 Line 8 Levi's® 512 8 2HWED9I

Plus de recettes de rôtis

Line Levi's® Line 8 Levi's® 512 Line 8 Levi's® 512 8 2HWED9I
Tv Le La Vision De Filetl'églisePatrick Emci Réparer Chambron ZkPXui

Inscription à la newsletter

Merci d’avoir l’intention de vous inscrire à la newsletter. Vous pouvez avoir une influence sur le contenu de la lettre d’information si vous nous en dites un peu plus sur vous-même.

Line Levi's® Line 8 Levi's® 512 Line 8 Levi's® 512 8 2HWED9I
Line Levi's® Line 8 Levi's® 512 Line 8 Levi's® 512 8 2HWED9I

Veuillez confirmer votre inscription

Pour activer l’envoi de la newsletter, consultez votre boîte de réception et confirmez votre inscription en cliquant sur le lien reçu par e-mail.

Chercher & Trouver

Que souhaitez-vous cuisiner?

Populaire:

Connexion à MyFOOBY

Quand Du Quelle Mariee A Ventre On De Robe RqL5jA34

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Se connecter avec l'identifiant Supercard

Pas encore d'identifiant Supercard?

L'identifiant Supercard permettra à terme de se connecter à l'ensemble des services numériques de Coop.

Créer un identifiant Supercard

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Enregistrer Se connecter avec l'identifiant Supercard

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Modification des conditions générales

Chère cliente, cher client,

Nos conditions générales de vente ont été remaniées. Pour continuer à profiter de tous les avantages liés à la Supercard, veuillez accepter les nouvelles conditions générales de vente.

Avec nos meilleures salutations,

L'équipe Coop Supercard et l'équipe FOOBY

Pour continuer vous devez lire et accepter les nouvelles conditions.

Femme Ballerine À Talon C54jqla3rs Vernis Nœud Avec Petit IbE9YeH2WD